做包子哪里学(蒸包子哪里学比较好)

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说到包子，长沙人一定叫“安德宇”。安德宇成立于清朝光绪年间，最初是八角亭附近一位姓唐的店主开的夫妻店。它被命名为安德宇，取《左传》中“美德使你快乐，快乐持久”之意。民国初年，几名失业的官厨加盟，将几经易手却毫无建树的安德宇置下，搬到黄兴路范溪巷，用官菜和小吃吸引食客。因为菜品的烹饪中总会留下海鲜、鲜货等优秀的剩菜，为了避免浪费，就把它们切碎，和人混在一起包一些馅。谁知这次比赛让他们的包馅口味都不一样了，还大加赞赏。从此，安德宇包子名声大振，被“笼中热喷，皮白肉香，玫瑰鲜菇香”的民谣所称道。长沙“闻喜”大火后，原班部分老师重新投资，重新开店，取名安德宇茶馆，继续经营餐包，逐渐形成了长沙著名的“八大名包”。“八大名包”分别是:玫瑰白糖包、香菇鲜肉包、白糖咸菜包、水晶白糖包、芝麻酱包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。长沙解放后，安德宇茶馆获得了新生，一度聚集了一批名厨和白案大师，使安德宇菜系形成了五大系列，300多个品种。

香味轩套餐培训内容:

1.包装技术理论解读

2.材料和调味料的选择

3.设备和工具的识别和配置

4.面团制作和擀制的技术和要点；

5.各种馅料的制作工艺及要点；

6.设备的使用和维护方法；

7.馅料的技术和要点；

8.原料储存和保存技术

9.配料存储和配置技术

10.各种原材料的预处理方法

1.菜肴搭配禁忌

12.店铺位置和促销指导

13.材料价格和采购渠道

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老长沙知道这样一首民谣:“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，安德宇的包子好吃。”百年老店安德宇位于长沙繁华地段。每天早上，买包子的人在店前排起长长的队伍，绵延不断，可以算是长沙街头的一景。